Bij de aanleg in 2011 werden zorgvuldig de variëteiten en onderstam gekozen in functie van de omgevingsfactoren en de beoogde wijn.

Voor witte wijn en schuimwijn werd gekozen voor Johanniter: een druivenras van het Rieslingtype. Voor de rode wijn werd gekozen voor Regent, een blauwe druif waar een krachtige volle wijn van kan gemaakt worden. Beide rassen hebben een redelijk goede resistentie tegen schimmelziektes en laten toe om op een milieuvriendelijke manier aan wijnbouw te doen.